食品安全大辟谣

现今，食品谣言层出不穷的社会，就像一块被不断擦去笔迹再被重新写满的黑板：

　　1、纯净水已经被明令禁止饮用了？

　　2、大虾有虫？官方辟谣后，我们再来捋一捋…

　　3、土豆和香蕉一起吃会生雀斑？

　　4、用棉花来伪造肉松？别开玩笑了

　　5、打针西瓜致人中毒？

　　6、他发现紫菜是塑料做的？！

　　为此，我们意识到食品辟谣依旧任重路遥。除开那些曾经辟谣过的大事件，我们为大家整理几个近期谣言，以列清单的方式告诉大家，这些都是?假的?，以供大家饭后“阅尝”。

　　1、无籽水果使用了避孕药，吃了有害健康

真相：

　　无籽水果主要包含西瓜、葡萄、柑橘等品类。其中，无籽西瓜主要通过人工杂交培育，使种子无法正常受精发育，最终形成无籽果实。无籽柑橘则是将自然形成的无核柑橘所在枝条进行嫁接进行繁育产出。

　　避孕药和植物激素在化学性质上差异很大，给植物使用避孕药是无效的。无籽水果中大部分为天然无籽品种，而另一部分则是通过人工杂交培育、使用合法植物生长调节剂等进行无核化处理。

　　2、个头大、形状奇怪的草莓都用了膨大剂，对人体有害

　　真相：

　　草莓的个头与很多因素相关，如通过杂交选育、疏花疏果都能得到果实更大的草莓。而膨大剂作为一种植物生长调节剂，在国际上广泛使用，在规定范围内使用不会对人体造成危害。

　　3、荔枝经过稀盐酸浸泡

　　真相：

　　荔枝本身就是弱酸性的水果，用稀释百倍的稀盐酸溶液喷涂后，容易引起荔枝加快氧化变质，对商贩来说得不偿失。这种所谓的“保鲜方法”根本不可取。

　　4、面条加塑化剂

　　网络视频中，一个大妈用水洗面条，结果洗出来一坨黏糊糊的东西。于是造谣者说这里面加了塑化剂，加了胶。

　　真相：

　　水洗出来的是面筋，成分以蛋白质为主，不是什么塑化剂。再者，塑化剂虽然不能吃，但价格却比面粉贵很多，从经济角度看，商家不可能在面条里加如此多的塑化剂。面条可以添加黄原胶，但那是微生物发酵淀粉得到的可溶性膳食纤维，食用对人体无害。

　　面条能燃烧是因为其主要成分淀粉、蛋白质都是能燃烧的，其实绝大多数食物都能燃烧，因为蛋白质、糖类（包括淀粉）、脂肪都是能烧的。

　　5、绿色海带是用色素染的，一烫就会变色

真相：

　　海带含有叶绿素、藻黄素等天然色素，可呈现不同色泽。新鲜海带漂烫变色是正常现象。为方便储存和运输，海带往往以干海带形式销售，泡发之后是黄褐色，食用时常需做“复绿”处理，但并非染色。

　　受品种及当地海洋光照条件等因素影响，新鲜海带既有褐色的，也有绿色的，并不是造假。另外，色素染色会出现着色不均匀、浸泡后容易脱色等问题，很容易会被识破。

　　所以，海带染色为谣言一则。

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