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如何看待茶叶中农药残留对健康的危害

文章附图

农残超标的茶对健康有没有危害

茶叶本来是人们的健康饮料,但是由于茶叶在种植过程中施用化肥、农药,造成农药和有害物质的残留(通常所说的“农残”)。“农药残留”的茶对健康有没有危害?要回答这个问题首先要区分好两种情况,即:农药残留和农药超标。从严格意义上说,与无农药茶相比较,只要有农药残留就会对人体的健康增加一定的危害或隐患。而实际上,我们认为只要“农残”的种类和数量在国家标准允许范围内,一般不会对人体健康产生明显的健康危害或潜在的危害的,这个标准是通过严格的安全风险评估后确定的,同时也会根据相关情况的发展变化不断修订标准。相反,如果农残超标,即指“农残”的种类和数量超出国家标准允许范围内,可能会对人体健康产生明显的健康危害或潜在的危害,这样的茶就是不合格的茶,不适于饮用。

农残严重的茶叶,饮用以后会感觉到不舒服,如心悸、呼吸加快、头昏、腹痛、腹泻等。这样的茶叶是不能够饮用的。茶叶中的农药残留一般并不是很多,所以农药对人体的损害程度一般也是比较浅显、缓慢,但是仍然应该引起重视。一般有品牌、通过质量认证、标明生产日期的茶叶,其农残含量符合标准,可放心饮用。目前很多品牌的茶叶通过有机食品和绿色食品的认证,为大众选购提供了方便。

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怎样健康喝茶?有没有什么方法能避免茶叶农残?

茶叶中含有很多活性成分。主要有茶多酚,鞣酸等。茶多酚可以提神醒脑,清除体内自由基,延缓衰老。但是过多的鞣酸容易结合铁离子,形成不溶于水的沉淀,导致铁的吸收降低。所以用硫酸亚铁等含铁的药物来治疗缺铁性贫血时,要禁忌饮茶。儿童、女性、孕妇、老年人是缺铁性贫血的易发人群,这些人群应注意不要喝浓茶。

下面的一些做法可能对减少农残的摄入有所帮助。

(1) 首选有机茶或无公害茶,从源头减少茶中的农残含量。

(2) 尽量少喝或不喝浓茶,减少农残在茶汤中的溶出浓度。

(3) 春茶一般农残含量较少。

(4) 短时间“洗茶”。用少量开水浸泡茶叶30秒左右后,把水倒掉。除冲洗灰尘外,部分农残特别是水溶性农残能在短时间内溶于水会被滤去。

(5) 掌握冲泡次数,不要一杯茶从早喝到晚。一般的茶叶(乌龙茶除外)在经过3到4次冲泡后,往往不含茶汁也没有香气,但微量有害物质却在最后被泡出,因此不要反复冲泡一杯茶。

(6) 浸泡水温不宜过高,时间不宜过长。农残在茶汤中的浸出率与农药的水溶解性有关,溶解度高则浸出率高。

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