“正规售卖场所”的超市为何会出现食品安全问题

近日，家乐福、世纪联华等超市所售卖的食品发现有异物，麦德龙、沃尔玛、华润万家所售部分食品因为微生物、农兽药残留、食品添加剂等指标不合格上黑榜……各大超市频频出现食品安全问题，引起消费者们的关注，这让消费者们心怀疑虑。

“有异物”及“农残留超标”食品，超市很难检测？

超市自己是有一个完整的食品安全监管系统的，那为什么还会出现“食品里有异物”或者出现“生产日期有误”等事件呢？难道在上架前没有检查么？

对此问题，某超市采购部负责人表示，“食品里有异物”这种情况，属于个例，因为在抽查时他们很难检测到，尤其是在包装内部，必须是打开后才可能看到，这种事件只能要求厂家在食品监管方面更加严格，并且在检测方面能够更加完善。

而他们也只能加大力度制约厂商，在源头上保证食品的安全，避免此类事件发生。而超市本身，也会加强抽查的力度，有必要增加一些检测仪器，弥补一些人工检查的不足，来做一个双重的保护，保证食品的安全。

如此说来，对于“食品中有异物”等情况，超市的人工抽检方式是很难能够检查出来的，那么相对而言像“农药残留物”等食品安全问题，更难检测出来，那么就只能要求供货商方来杜绝此问题的发生吗？可是超市也肩负着食品安全的责任，那么超市应该怎么做呢？消费者还能够相信超市的食品么？

专家建议，超市加强投入食品安全相关设施

记者采访食品类专家，专家表示，一般大中小型的超市，在食品安全上都有严格的监管系统，市场监管局对超市也会有严格的监管要求。因此在超市中所售卖的大多数食品都是经过严格检测的，消费者是可以放心购买的。但对于一些个例来讲，无法完全避免，如果消费者买到存在食品安全问题的食品，及时投诉并做好维权。

那么像“农产品检测出农药残留”、“食品里有异物”、“食品霉变”“过期食品”等食品安全问题的出现，主要是因为：

一是，有些超市对于食品安全相关设施投入不足，如无质量检测仪，无农药残留检测器，因此没办法适应食品安全控制的要求。

其次，是有些超市食品安全管理体系不健全，内部管理机制和制度存在缺陷，食品供应链监控薄弱，生鲜食品源头管理漏洞多，因此会对一些食品安全管理不力。就会出现一些管理的纰漏，由此发生此类事件。

建议超市能够加强内部监管体系，投入相关检测设施，严格企业准入和退出制度，做好双重保护。也建议作为第一责任人的企业，强化自我管理，建立行之有效的质量安全追溯体系，将食品安全落到实处。